Tutto il pane che ho. L’arte dei lievitati spiegata semplice

Il manuale definitivo per tutti coloro che amano i lievitati: semplice, pratico, completo. “L’augurio più sincero che possa farvi con questo libro è quello di appassionarvi. Perché la passione è pane per curiosità, entusiasmo, connessioni. Prima o poi vi capiterà che il primo lievitato riuscito vi accenda il cuore. E quella sarà la mia più grande soddisfazione”. C’è una follia meravigliosa, fragrante e croccante nel vedere un semplice impasto di acqua e farina come qualcosa di vivo di cui prendersi cura. In questo libro, Aurora Cavallo ¿ conosciuta e amata sui social come Cooker Girl ¿ firma una vera e propria dichiarazione d’amore per il pane e la lievitazione. Un manuale completo per padroneggiare qualsiasi tipo di lievitato, perfetto sia per chi si avvicina per la prima volta a questo mondo, sia per chi possiede già un background tecnico e desidera affinare le proprie competenze. Un libro che ha l’obiettivo di raccontare l’arte della panificazione in modo chiaro: dalle basi ai prefermenti, dai lieviti alle tecniche, fino ai procedimenti passo passo e alla scelta degli strumenti fondamentali. Tabelle comparative e illustrazioni rendono accessibile la panificazione davvero a chiunque. Protagonista è il pane in tutte le sue forme, ma non mancano la focaccia, la pizza, i prodotti del suo “forno ideale”, insieme ad alcune ricette pensate per far avvicinare i più piccoli a questo meraviglioso mondo. Aurora unisce alle ricette un racconto intimo e autoironico, condividendo le tappe di un viaggio che l’ha portata a mettere le mani in pasta da Copenaghen a New York, per poi aprire le porte del suo Cooker Loft, uno spazio nato per fare comunità attraverso il cibo. Questo non è un freddo manuale di tecnicismi, ma un invito caloroso a sporcarsi le mani.

Cod: 9788891847928