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Il quaderno della birra

admin — Sat, 20 Jan 2024 11:32:06 +0000

Fare la birra in casa. Quali sono gli strumenti necessari, gli ingredienti? Quale tipo di birra posso produrre e qual è il procedimento da seguire? Come degustare al meglio la birra e come accostarla ai piatti dolci e salati? Quanti tipi di birre esistono e che cosa le differenzia? Come orientarsi tra le proposte dei pub e come non farsi ingannare sulla qualità? E al supermercato come scegliere? Quale birra portare dagli amici a cena? Cosa è importante leggere nell’etichetta? Come incide la provenienza tra una birra e l’altra? Nel Quaderno della Birra, Francesco Selicato, beer-blogger per passione e publican di professione, risponde a tutte queste curiosità: troveremo tutte le informazioni necessarie per orientarci al meglio nel mondo della birra e potremo anche provare a farla da soli!

Cod: 9788867671083

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Primitivo. Il vino dei due mondi

admin — Sat, 20 Jan 2024 11:32:04 +0000

Cod: 9788867670413

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Custoza. Il vino del Garda per il riscatto dalle sconfitte risorgimentali

admin — Wed, 22 Nov 2023 15:54:10 +0000

Finalmente una vittoria! è il felice slogan, arguto ed elegante, con cui lo scrittore Cesare Marchi ha salutato il Bianco di Custoza DOC. La vittoria è il vino prodotto negli anni ’60 dalla Cantina Sociale di Custoza con un nuovo, innovativo processo di vinificazione. Leggiadro per i riflessi paglierino-dorati dei suoi colori. Profumato, piacevolissimo, fresco e beverino, inebriante per le tante, armoniose coloriture organolettiche. Un riscatto per le vicende storiche accadute su quelle terre, oggi coltivate a vigneto, dove si sono consumate le due cocenti sconfitte del 1848 e del 1866.

Cod: 9788867671045

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Il quaderno della cucina vegetale. Piatti vegani e vegetariani

admin — Fri, 10 Nov 2023 14:49:07 +0000

Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica ma può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale. Potendo aggiungere all’alimentazione salute, creatività, ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti. In questo quaderno l’autore presenta una “traduzione vegetale” di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall’antipasto al dolce: una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l’alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare. Dopo la presentazione di cosa significa “Cucina Vegetale” seguono le ricette, organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una nella quale si offrono suggerimenti sul “come sostituire”, l’altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti che è alla base della Cucina Vegetale.

Cod: 9788867671175

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Primitivo. The wine of the two worlds

admin — Tue, 10 Oct 2023 10:16:29 +0000

Armonia, ordine, bellezza del paesaggio, qualità del vino, che nel caso del Primitivo si aggiungono ad un termine irrinunciabile: tradizione. Se il vino nasce dalla composizione delle vigne, dobbiamo considerare che i cambiamenti nell’ambito produttivo viticolo sono per natura lenti, legati al fatto che trentennale è la normale vita di un impianto. I trent’anni poi sono il seguito della tradizione mitigata da ponderata innovazione. Chi scelse il nome del Primitivo? La memoria, che è storia ed è anche leggenda, ci racconta di un religioso, appassionato di botanica, don Francesco Filippo Indellicati, di Gioia del Colle, la città pugliese a metà strada dallo Jonio all’Adriatico. Sul finire del Settecento individuò il vitigno, oggetto di scambio con la costa orientale adriatica, confacente alla sua idea di rinnovamento viticolo. Un vitigno che fruttificava presto, primo a maturare. Nel 2000 Antonio Calò individuò il felice futuro del Primitivo, qualità emergente fra i rossi, accanto al Negroamaro, al Nero d’Avola e a pochi altri. Aveva ragione. (S.T.) . For years Zinfandel has been one of the most important wines of the Napa Valley, California. It recently turned out that it’s the same vine grown in Puglia, where it had arrived in the mid-18th century, under the name of Primitivo.A journey that began in Eastern Europe, where it is still cultivated under the name of Krianska Kastelanska together with several of its descendants. Once again it’s the demonstration that wine follows the movements of peoples, helping to maintain their traditions and culture.

Cod: 9788867671243

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Boschèra. Dai vini selvatici al nobile Torchiato del Cansiglio

admin — Tue, 10 Oct 2023 10:16:10 +0000

Lungo il corso della Livenza in direzione di Venezia, volgendosi verso oriente e verso mezzogiorno, il Cenedese gode della esposizione continua al sole ed alla brezza che le viene dal mare, ha in ogni parte poderi coltivati e vigneti […] hanno ricevuto dalla natura il dono prezioso di produrre ottime uve e vini generosi”: così scriveva Andrea Bacci nel ‘500. Qui, alle pendici del Cansiglio, da tempi antichissimi si produceva un vino dalle uve selvatiche cresciute spontanee arrampicate sugli alberi e gradatamente domesticate. Nei secoli, nonostante guerre, invasioni, dominazioni, epidemie, quell’antico patrimonio genetico non è andato completamente perduto, si è anzi arricchito di nuovi genotipi dalle potenzialità latenti portati da altri popoli. Quando, finalmente, poco più di due secoli fa, i viticoltori hanno preso piena coscienza dell’importanza delle varietà, i diversi genotipi hanno acquisito un nome (Boschèra, Verdiso, Bianchetta…) e dato origine a prodotti particolari e prestigiosi come il Torchiato di Fregona.

Cod: 9788867671052

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Begliocchi e altri racconti

admin — Sat, 26 Oct 2019 05:03:23 +0000

Questo potrebbe dirsi un libro di viaggio. Perchè da un viaggio l’autore parte a raccontare la sua storia di bambino che negli anni ’60 dovette prendere un biglietto ferrioviario di sola andata e andare a vivere con la sua famiglia da tutt’altra parte rispetto alle valli dove è nato. Dalla Lombardia al Veneto: allora un viaggio enorme. Attraverso piccole pennellate, questi racconti riportano a una vita di provincia fatta di piccole cose e di ritmi lenti. Di sorprese, di avventure, di giochi, di personaggi al limite del fantastico.

Cod: 9788886089586

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