Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/collana/quaderni-della-fondazione-gualtiero-marchesi/ Wed, 20 Aug 2025 10:28:43 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/collana/quaderni-della-fondazione-gualtiero-marchesi/ 32 32 167811012 Italia Francia https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/italia-francia/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/italia-francia/#respond Fri, 10 Feb 2023 14:49:19 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/italia-francia/ Cucina di cuochi celebri e della televisione . Cucina nazionale e regionale . Cibo e società . Italia . Francia

Autore: AAVV
Editore: Cinquesensi
Collana: Quaderni della Fondazione Gualtiero Marchesi

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]]> Gualtiero Marchesi, lo chef o come avrebbe preferito definirsi, il cuoco che ha rinnovato la cucina italiana liberandola dai suoi limiti ma esaltandone la vera ricchezza, quella dei prodotti. Gualtiero Marchesi il cuoco che ha formato una nuova generazione di giovani, oggi tutti celebrati chef, attraverso la sua visione che, al magistero culinario accosta una pulizia estetica di chiara ispirazione artistica. La Fondazione Gualtiero Marchesi, dopo la recente scomparsa del maestro, dà vita a una collana di Quaderni di approfondimento sul suo lascito culturale proprio iniziando dai suoi rapporti con il suo Paese di riferimento e di confronto: la Francia. “Italia Francia” raccoglie analisi e contributi da parte di alcuni fra i massimi esperti della cultura del cibo e di alcuni grandi chef contemporanei: da Alberto Capatti a Pierre Gagnaire, da Silvano Serventi ad Aldo Colonetti, da Michel e Sebastien Bras a Simone Cantafio.

Cod: 9788899876395

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