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La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene

admin — Wed, 23 Sep 2026 09:45:02 +0000

L’opera di Artusi è da più di un secolo il più importante libro di cucina d’Italia. La sua raccolta di ricette spazia tra le tradizioni di tutte le regioni, coglie le specialità di ciascuna e le varianti, descrive ogni piatto con estrema semplicità ed efficacia, senza mai rinunciare a uno stile narrativo personalissimo, colorito dal linguaggio toscano. Per tutti questi motivi, questo libro unico è sia una lettura assai godibile, sia un documento storico dal valore inestimabile sulla vera cucina italiana di una volta, sia (e soprattutto) un prezioso strumento per tutti gli aspiranti cuochi che vogliano cimentarsi con le ricette della tradizione più autentica. Leggere oggi “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” rappresenta un invito a riscoprire il gusto di un cibo semplice e sano, al di là e al di sopra delle mode, secondo la lezione di quello che, nella ferma intenzione dell’autore, doveva essere prima di tutto un “manuale pratico”.

Cod: 9788822701824

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La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

admin — Tue, 05 Dec 2023 10:07:04 +0000

Nelle pagine dell’Artusi non si pontifica su questa o quella raffinatezza gastronomica, ma ci si mette nell’ottica di chi vuole praticare e godere veramente dell’arte della cucina. Alle indicazioni pratiche, questo volume aggiunge l’amore per la tavola, intesa come un modo di volersi bene e creare il proprio piacere.

Cod: 9788862623278

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Vita di Ugo Foscolo

admin — Wed, 11 Jan 2023 16:07:40 +0000

Biografie: letterati . Letteratura, storia e critica: letteratura dal 1800 al 1900 . Italiano . Classici

Autore: Pellegrino Artusi
Editore: CartaCanta
Collana: -

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Artusi. La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

admin — Fri, 25 Nov 2022 15:48:06 +0000

Con le sue 790 ricette, raccolte dall’autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l’Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell’ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un’opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.

Cod: 9788809742826

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Il menu delle feste. Ricette della tradizione per Natale e l’anno nuovo

admin — Wed, 10 Nov 2021 11:04:07 +0000

Ecco una selezione delle ricette per le feste dalla celeberrima “Scienza in cucina” di Pellegrino Artusi nel centenario della morte. Inventore delle “dosi” e autore del ricettario per eccellenza della cucina italiana, Artusi contribuì a creare un’identità nazionale attraverso l”‘unificazione” del gusto. Dal cappone ai dolci natalizi propone numerosi menu per trascorrere non solo un Natale gustoso, ma anche pranzi e cene per capodanno e festa della befana. Una proposta tra le tante? Cappelletti in brodo, crostini di fegatini di pollo, cappone con sformato di riso, panforte di Siena e gelato di mandorle tostate.

Cod: 9788882128098

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