Nicola Michieletto , Monica Negroni - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/nicola-michieletto-monica-negroni/ Wed, 01 Oct 2025 06:46:10 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Nicola Michieletto , Monica Negroni - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/nicola-michieletto-monica-negroni/ 32 32 167811012 Senza glutine https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/senza-glutine/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/senza-glutine/#respond Wed, 30 Dec 2020 11:37:05 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/senza-glutine/ Cucina per specifiche diete e regimi alimentari . Disordini alimentari

Autore: Nicola Michieletto , Monica Negroni
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Le guide di Natura & Salute

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]]> Chi è affetto da celiachia non può assumere glutine nemmeno in minime quantità. È un disturbo che riguarda un numero notevole di persone, centinaia di migliaia in Italia; gli esperti stimano, comunque, che ve ne siano molte di più non ancora coscienti della propria condizione. In genere la diagnosi avviene nel corso dell’infanzia, ma non è raro che questa intolleranza alimentare sia scoperta in età adulta. L’unica cura è una dieta da seguire per tutta la vita. Cosa semplice da un lato (non occorrono farmaci), ma difficile se si pensa che il glutine è presente in quasi tutti i cereali, in particolare in quelli più usati: grano, orzo, farro. Per fortuna vi sono anche numerosi cereali o similari che non contengono glutine, in particolare il riso, il mais e il grano saraceno. In questa seconda edizione lo chef autore del libro si è ingegnato a proporre ricette gustose e innovative, di preferenza vegetariane e con una buona scelta di dolci, utilizzando tutti gli alimenti base che per natura sono privi di glutine. Il testo è realizzato in collaborazione con AIC (Associazione Italiana Celiachia). Le ricette sono state riviste dalla dottoressa Rossella Valmarana, dietista.

Cod: 9788848129220

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