Morello Pecchioli , Stefano Trainito - Shop - Diffusione del Libro

Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

admin — Fri, 09 Sep 2022 13:28:03 +0000

Questo libro presenta una selezione di ortaggi antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati. Più di 80 ricette con ortaggi “minori” ed erbe che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Patissone, rutabaga o navone o rapa svedese, zucca centenaria, barba di becco… Per ogni ortaggio il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali sugli usi in cucina, oltre a qualche ricetta per provare subito questi ingredienti: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta, ravanelli e pompelmo fritti…

Cod: 9788858014844

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Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

admin — Wed, 11 May 2022 13:48:48 +0000

Cod: 9788858041451

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