Marco Garino , Mirko Turconi - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/marco-garino-mirko-turconi/ Sat, 13 Sep 2025 09:07:33 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Marco Garino , Mirko Turconi - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/marco-garino-mirko-turconi/ 32 32 167811012 On the rocks. Tutto quello che volevi sapere sul ghiaccio https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/on-the-rocks-tutto-quello-che-volevi-sapere-sul-ghiaccio/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/on-the-rocks-tutto-quello-che-volevi-sapere-sul-ghiaccio/#respond Wed, 31 Aug 2022 15:11:06 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/on-the-rocks-tutto-quello-che-volevi-sapere-sul-ghiaccio/ CUCINA, CIBI, BEVANDE E ARGOMENTI CORRELATI . Tecnologie alimentari

Autore: Marco Garino , Mirko Turconi
Editore: Edizioni Pendragon
Collana: Varia

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]]> Spesso ritenuto un ingrediente secondario, il ghiaccio in realtà è il re dei cocktail e il protagonista di molte ricette, tanto da poter essere considerato un vero e proprio alimento. In questo libro ne viene svelato ogni segreto, attraverso schede particolareggiate e approfondimenti dedicati alla produzione naturale, a quella tecnologica per mezzo di ice-maker, alle varie forme e tipologie fino ad arrivare alle tecniche più adeguate per la sua lavorazione. Un insieme di conoscenze utili per i semplici appassionati e indispensabili per i professionisti di questo settore che apprezzeranno, soprattutto, le sezioni sui consumi, i costi di produzione, le certificazioni obbligatorie e la normativa di riferimento. Ad arricchire il volume, un contributo di Mirko Turconi, uno dei più noti e apprezzati bartender italiani, dedicato a trucchi e consigli del mestiere.

Cod: 9788833640891

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