Josh Niland , Giada Riondino - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/josh-niland-giada-riondino/ Tue, 27 Aug 2024 09:09:01 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Josh Niland , Giada Riondino - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/josh-niland-giada-riondino/ 32 32 167811012 La bottega del pesce. Pesca, taglio, creazioni https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/la-bottega-del-pesce-pesca-taglio-creazioni/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/la-bottega-del-pesce-pesca-taglio-creazioni/#respond Tue, 27 Aug 2024 09:09:01 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/la-bottega-del-pesce-pesca-taglio-creazioni/ Cucina di cuochi celebri e della televisione . Cucina: pesce e frutti di mare

Autore: Josh Niland , Giada Riondino
Editore: Giunti Editore
Collana: Reference di enogastronomia

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]]> Dopo il “Grande libro del pesce” e “Dalla testa alla lisca” (Giunti, 2020 e 2022), lo chef Josh Niland ritorna con questo nuovo libro splendidamente illustrato, in cui rivela le tecniche di lavorazione della Fish Butchery, la sua bottega del pesce. In tre sezioni (Pesca, Taglio, Creazioni), illustra le fasi in cui il pesce, dal suo habitat naturale, raggiunge il bancone del negozio e suggerisce come utilizzarlo, cucinarlo e trasformarlo all’insegna della massima valorizzazione e della salvaguardia dell’ambiente. Niland, con il suo stile audace e brillante, reimmagina letteralmente il nostro rapporto con questa preziosa risorsa e sensibilizza sulla necessità di ridurre gli sprechi per costruire un modello alimentare sostenibile.

Cod: 9788809979918

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