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Cucina a vapore

admin — Fri, 09 Apr 2021 14:40:02 +0000

Cucina con specifici attrezzi

Autore: Giuseppe Capano
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Le guide di Natura & Salute

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Senza sale. Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a condimenti e insaporitori

admin — Mon, 28 Dec 2020 09:22:20 +0000

Cucina salutista e integrale . Diete e dietologia

Autore: Giuseppe Capano
Editore: Tecniche Nuove
Collana: Gli illustrati di Natura e salute

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Dolci senza glutine. Pasticceria con farine naturalmente prive di glutine, per i celiaci e… per tutti gli altri

admin — Tue, 16 Jun 2020 09:58:12 +0000

Chi dice che senza la farina bianca OO non è possibile ottenere dei buoni dolci? L’autore ha sperimentato preparazioni di base, creme, torte, budini, crostatine e pasticcini per proporre un ricettario di dolci completamente privo di glutine. La sua scelta è stata di partire da materie prime naturalmente senza glutine, in primo luogo le farine di cereali non glutinosi, per fornire a tutti coloro che sono intolleranti al glutine o al frumento una vasta scelta di dolci: dai biscotti per la prima colazione ai budini, dalle torte ai gelati, ai dolcetti per la merenda. La stesura del libro è stata preceduta da lunghe sperimentazioni per trovare le combinazioni di ingredienti che conferiscono alla ricetta la giusta consistenza: che siano paste frolle o sablé, crema pasticcerà o impasto per muffin. Come afferma l’autore nelle prime righe del libro, “non c’è alcun dolce che non si possa fare senza glutine.” Con oltre cento ricette.

Cod: 9788848131841

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