Fabrizio Casucci - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/fabrizio-casucci/ Mon, 03 Feb 2025 14:58:18 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Fabrizio Casucci - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/fabrizio-casucci/ 32 32 167811012 La mia pizza senza glutine. Tutti i segreti per un impasto perfetto con farine naturali https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali/#respond Fri, 20 Sep 2024 09:58:02 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/la-mia-pizza-senza-glutine-tutti-i-segreti-per-un-impasto-perfetto-con-farine-naturali/ Cucina con specifici ingredienti . Cucina per specifiche diete e regimi alimentari

Autore: Fabrizio Casucci
Editore: Gribaudo
Collana: Sapori e fantasia

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]]> Pizze, pani e focacce senza glutine, ma con sapori, consistenze e qualità nutrizionali incredibili. È questo il presupposto alla base di un lungo lavoro di studio, ricerca ed esperimenti su svariati mix di farine (ma anche amidi, idrocolloidi e molto altro) per dimostrare che gluten free può essere anche buono e, cosa da non trascurare, semplice da realizzare a casa. Basta conoscere gli ingredienti giusti e mixarli nel modo corretto. In molti associano il senza glutine a prodotti con poco sapore, dalla scarsa consistenza e poco nutrienti, ma grazie a questo libro, unico nel suo genere, scopriremo che non è così. Nulla è lasciato al caso: il testo contiene schede dettagliate di tantissimi ingredienti, con punti di forza e debolezze, esempi di mix di farine collaudati, indicazioni su come gestire impasti, lievitazione, idratazione e cottura. Infine, tante ricette di impasti specifici da cui partire per realizzare una pizza romana croccante, una soffice napoletana, una focaccia genovese, un pane in cassetta e molto altro. Un punto di riferimento, per appassionati e per professionisti, con decine di immagini step by step che rendono la messa in pratica ancora più immediata.

Cod: 9788858044643

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