Arthur Le Caisne - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/arthur-le-caisne/ Tue, 20 Jan 2026 15:52:26 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.diffusionedellibro.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-index-32x32.png Arthur Le Caisne - Shop - Diffusione del Libro https://www.diffusionedellibro.com/autore/arthur-le-caisne/ 32 32 167811012 In cucina, le verità van dette! https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/in-cucina-le-verita-van-dette/ https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/varia-2/cucina/in-cucina-le-verita-van-dette/#respond Sat, 14 Oct 2023 09:34:12 +0000 https://www.diffusionedellibro.com/prodotti/senza-categoria/in-cucina-le-verita-van-dette/ Cucina: opere e ricette generali

Autore: Arthur Le Caisne
Editore: L'Ippocampo
Collana: -

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]]> Estraete in anticipo la carne dal frigo per evitare uno shock termico.” “La pasta va cotta sempre in abbondante acqua.” “Esistono quattro sapori di base: salato, dolce, amaro e acido.” Bla bla bla… Pensiamo tutti di saper cucinare, perché abbiamo imparato dalla nonna o ci affidiamo a qualche bibbia culinaria… Sarà, ma spesso le tradizioni ignorano il progresso scientifico! Ciò che un tempo era vero, non necessariamente lo è ancora. Salatura, cottura, marinatura, bagnomaria… Arthur Le Caisne ci spiega cosa succede davvero nei nostri forni, pentole e palati. Con umorismo, impertinenza e più di 400 illustrazioni, l’autore sfata oltre 60 luoghi comuni, evidenzia i limiti di gesti superati e ristabilisce le verità in cucina, aggiornando ricette emblematiche che credevamo di conoscere: patate fritte, bollito, pollo arrosto, roast beef o un “semplice” brodo…

Cod: 9788867226740

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